Jacques DESTOOP connaît d'abord une carrière d'acteur à la Comédie-Française. C'est là qu'il "croque" ses premiers personnages sur des couvercles de boîtes de cigares : acteurs dans les coulisses, mais aussi lui-même dans le rôle de Cyrano de Bergerac ou encore les "critiques" confortablement installés dans leur fauteuil... Il aime la satire et caricature souvent avec un humour grinçant. Dans son oeuvre alternent les tableaux figuratifs à la manière expressionniste et les tableaux abstraits ou quasi abstraits, dans lesquels la matière trouve sa place.
